Fiesta del Desarme en Oviedo 2026: programa, menú…

Gastronomía y tradición se dan la mano en El Desarme en Oviedo 2026, que se celebra del 15 al 25 de octubre. Oviedo se viste de época para celebrar la fiesta del Desarme 2026. Y es que las recreaciones históricas de las guerras carlistas atraen cada año a turistas y visitantes, pero el plato fuerte es el Menú del Desarme en Oviedo: garbanzos con bacalao y espinacas, callos y arroz con leche. Te contamos dónde comer el Desarme en Oviedo, el menú, el programa, las actividades y la historia de esta celebración declarada Fiesta de Interés Turístico Nacional.

Programa del Desarme en Oviedo 2026

La fiesta gastronómica por excelencia en Oviedo tiene su día grande el lunes 19 de octubre, que es el día del Desarme en Oviedo 2026, pero el programa de actividades se prolonga durante varios días.

Y no faltan, las Jornadas del Desarme de Oviedo 2026, del 15 al 25 de octubre, las recreaciones históricas, el concurso de indumentaria de época, los desfiles, música, conferencias y mucho más.

Mención especial merece el pregonero del Desarme 2026, que será el actor Ramón Langa, y desde el balcón de la Plaza del Ayuntamiento el viernes 16 de octubre.

Consulta aquí el programa del Desarme en Oviedo 2026, que ha presentado el Ayuntamiento de Oviedo.

Jueves 15 - domingo 25 de octubre 2026

• 12:00 h. Jornadas del Bocado del Desarme 2026: desde el jueves 15 al domingo 25 de octubre en los locales de hostelería que participan, con sus pinchos elaborados con los ingredientes del Menú del Desarme.
• 13:00 h. Jornadas Gastronómicas del Desarme 2026: desde el jueves 15 al domingo 25 de octubre, saborea el Menú del Desarme en los locales Embajadores del Desarme y otros establecimientos.

Viernes, 16 de octubre 2026

• 20:00 h. Balcón del Ayuntamiento de Oviedo: pregón del Desarme de Oviedo, a cargo de Ramón Langa.
• 20:30 h. Mercado del Fontán: vino español para los asistentes vestidos con traje de época y recreantes.

Sábado, 17 de octubre 2026

• 11:30 h. Plaza de la Catedral: punto de encuentro de la Cofradía del Desarme, recreantes y tropas Isabelinas y Carlistas que recorrerán la Calle la Rúa y Calle Cimadevilla, hasta la Plaza del Ayuntamiento donde se realizará una proclamación del desarme.
• 12:00 h. Plaza del Ayuntamiento: Ofrenda en la iglesia de San Isidoro y salva militar. A continuación, los recreadores, actores, la cofradía y la banda de música se dirigen a la Plaza de la Escandalera. Recorrido: Calle Jesús, Calle Pozos, Calle San Francisco, Plaza de la Escandalera (sobre las 12:45 h)
• 13:00 h. Plaza de la Catedral: recreación de escaramuzas entre tropas Isabelinas y Carlistas.
• 17:30 h. Paseo del Bombé del Campo de San Francisco: Concurso de vestimenta de época, con presencia de los batallones de la recreación.
• 19:30 h. Fallo del jurado del concurso de vestimenta de época.
• 20:00 h. Desde Uría (esquina con calle Toreno) hasta la Plaza de la Catedral: Desfile de las tropas y representación de las batallas del Desarme. Recorrido: Uría, San Francisco hasta Plaza de la Catedral.

Domingo, 18 de octubre 2026

• 10:00 h. Parque de Invierno: Visitas al Campamento Militar abiertas al público conocer cómo vivían los soldados de la época.
• 12:00 h. Parque de Invierno: Gran Recreación de las batallas del Desarme. Recreación de la Defensa de la Ciudad de Oviedo entre las tropas Isabelinas y Carlistas del 19 de octubre de 1836.

Lunes, 19 de octubre: Día del Desarme de Oviedo 2026

• Menú del Desarme en los locales de hostelería.
• 12:00 h. Plaza del Ayuntamiento: Proclamación del Desarme Fiesta de Interés Turístico Nacional.
• 19:00 h. Aula Magna - Universidad de Oviedo: Recital Poético musical POESÍA imPAZiente.

Sábado, 24 de octubre 2026: Gran Capítulo de la Cofradía del Desarme

• 9:30 h. Plaza del Fontán: recepción de cofradías.
• 10:30 h. Desde el Fontán hasta el Teatro Filarmónica: Desfile de Cofradías.
• 11:00 h. Celebración del Gran Capítulo de la Cofradía del Desarme.
• 12:15 h. Desfile protocolario por las calles del casco antiguo hasta la Plaza de Porlier.
• 12:45 h. Balcón del Palacio del Conde de Toreno: lectura del poema ganador del certamen, Manifiesto del Desarme y Salva militar.

Además, de martes 20 a jueves 22 de octubre 2026, a las 19:00 h. en el espacio de Villa Magdalena: conferencias y coloquios sobre gastronomía, cultura e historia de la fiesta del Desarme Oviedo.

Dónde comer el Desarme en Oviedo

Como has visto en el programa hay dos eventos gastronómicos en el Desarme 2026, del 15 al 25 de octubre, que resumimos aquí:

• Jornadas Bocados del Desarme 2026: desde el 15 al 25 de octubre en los locales de hostelería que participan, con pinchos elaborados con los ingredientes del Menú del Desarme.
• Jornadas Gastronómicas del Desarme 2026: desde el 15 al 25 de octubre, Menú del Desarme en los locales Embajadores del Desarme y otros establecimientos.

Puedes ver la lista de establecimientos participantes en el botón del programa y haz tu reserva para las Jornadas del Desarme 2026 aquí.

Menú del Desarme en Oviedo

¿Y cuál es el Menú del Desarme en Oviedo? Pues el menú se compone de 3 platos:

• Garbanzos con bacalao y espinacas.
• Callos a la asturiana.
• Arroz con leche.

Esta tradición gastronómica se remonta a 1836, cuando se pone fin a la guerra carlista. Y hoy sigue viva cada 19 de octubre en el Desarme de Oviedo.

Historia del Desarme en Oviedo

Se habla de tres posibles orígenes de esta celebración, declarada Fiesta de Interés Turístico Nacional, pero las tres acaban en la mesa 😉.

¿Qué dicen los expertos al respecto? La Cofradía del Desarme cree que se remonta a 1836 con los intentos carlistas de tomar Oviedo. El 19 de octubre, las tropas que defendieron la ciudad serían agasajados con un rancho extraordinario, a base de garbanzos y carne.

Carne que fue sustituida por bacalao en marzo de 1876, durante la celebración del fin de la guerra carlista y el desarme, por estar en cuaresma.

Y ese es el menú que se lleva degustando desde entonces en El Desarme en Oviedo.

Recreaciones históricas de las batallas carlistas

El Desarme no sólo se celebra recordando el menú tradicional que se servía a los soldados, si no también recreando las batallas carlistas que se lidiaron en 1836.

Más de cien actores vestidos como antaño interpretan estas contiendas en la Plaza de la Catedral y el Parque de Invierno.

Como ves, el Desarme en Oviedo es toda una experiencia que sabe y se vive de forma muy especial en toda la ciudad.

Fuente imagen cabecera: Ayuntamiento de Oviedo